Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Nougat fondant
Praliné Coco
Praliné Nougatine
Praliné feuilleté
Praliné noisettes grillées
Ganache pamplemousse
Coulis au fruit de la passion
Pâte d’amandes pistache