Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Coulis au fruit de la passion
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Praliné noisettes grillées
Pâte d’amandes au café
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné Nougatine
Praliné aux éclats d’amandes
Praliné noisettes