Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné noisettes du Piemont
Pâte d’amandes au café
Praliné Coco
Ganache au miel de châtaigner
Ganache au citron vert
Noisettes grillées
Ganache Rhum raisins
Praliné cannelle et amande grillée