Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Coulis au fruit de la passion
Ganache au café
Ganache au vin de Bordeaux
Ganache au café
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Ganache au café
Ganache au citron vert
Praliné noisettes