Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache au vin de Bordeaux
Ganache au café
Praliné
Caramel enrobé de chocolat
Amande grillée praliné
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Praliné noisettes du Piemont