Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné cacahuètes
Praliné
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné Nougatine
Praliné Coco
Ganache aux raisins de Bordeaux
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Praliné noisettes grillées