Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné feuilleté
Coulis au fruit de la passion
Ganache aux raisins de Bordeaux
Praliné au café
Praliné Coco
Ganache au café
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Ganache Grand Marnier oranges confites