Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache aux figues
Ganache au Rhum
Praliné feuilleté
Praliné Coco
Caramel enrobé de chocolat
Ganache au Whisky tourbé
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait
Praliné feuilleté