Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au vin de Bordeaux
Nougat fondant
Praliné noisettes
Praliné enrobé de nougatine
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Ganache au café
Pâte d’amandes pistache
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange