Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Rhum
Amande grillée praliné
Amandes caramélisées
Pâte d’amandes au café
Praliné enrobé de nougatine
Ganache au vin de Bordeaux
Ganache au caramel fleur de sel
Praliné amandes