Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Nougatine et mousse au chocolat
Praliné noisettes
Caramel enrobé de chocolat
Praliné Nougatine
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir
Praliné amandes caramélisées
Praliné Coco
Praliné enrobé de nougatine