Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Ganache au piment d’Espelette
Praliné Coco
Ganache au caramel fleur de sel
Praliné
Coulis au fruit de la passion
Noisettes grillées
Amandes caramélisées