Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné noisettes du Piemont
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Ganache au Rhum
Pâte d’amandes à la noix de coco
Coulis au fruit de la passion
Praliné amandes caramélisées
Praliné noisettes grillées
Ganache pamplemousse