Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Rhum
Ganache au miel de châtaigner
Ganache 80% cacao
Ganache au café
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache au café
Praliné
Praliné aux noisettes et amandes grillées