Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Rhum
Ganache aux raisins de Bordeaux
Amande grillée praliné
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait
Ganache au café
Praliné
Ganache au café
Amandes grillées