Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Amande grillée praliné
Ganache à la framboise
Ganache au Whisky tourbé
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné cannelle et amande grillée
Praliné Coco
Ganache au piment d’Espelette
Praliné noisettes du Piemont