Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir
Amandes grillées
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné noisettes grillées
Praliné noisettes du Piemont
Pâte d’amandes pistache
Praliné cannelle et amande grillée
Praliné Coco