Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Praliné enrobé de nougatine
Pâte d’amandes pistache
Ganache au Whisky tourbé
Ganache à la vanille
Nougat fondant
Praliné
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir