Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au citron vert
Amande grillée praliné
Nougatine et mousse au chocolat
Ganache Grand Marnier oranges confites
Pâte d’amandes au café
Ganache au Whisky tourbé
Praliné noisettes grillées
Ganache à la vanille