Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Amande grillée praliné
Ganache au café
Ganache au gingembre confit
Ganache au caramel fleur de sel
Ganache 70% de cacao
Ganache au citron vert
Ganache au Whisky tourbé
Praliné aux éclats d’amandes