Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Amandes grillées
Ganache au café
Noisettes grillées
Ganache au Whisky tourbé
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Fruits secs au miel
Ganache au Rhum
Ganache au cacao de Papouasie