Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache au citron vert
Ganache au gingembre confit
Praliné noisettes du Piemont
Praliné cacahuètes
Ganache aux raisins de Bordeaux
Amandes grillées
Gingembre confit enrobé de chocolat noir