Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Rhum
Nougatine
Ganache au thé à la bergamotte
Praliné feuilleté
Praliné noisettes grillées
Ganache à la framboise
Amandes grillées
Fruits secs sur un lit de chocolat noir