Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au caramel fleur de sel
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Pâte d’amandes au café
Nougat fondant
Amande grillée praliné
Praliné noisettes grillées
Pâte d’amandes pistache
Ganache au café