Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Coulis au fruit de la passion
Ganache à la vanille
Ganache pamplemousse
Ganache au Rhum
Caramel enrobé de chocolat
Praliné enrobé de nougatine
Ganache à la menthe
Cocktail de fruits au poivre de Sichuan