Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache à la framboise
Praliné noisettes du Piemont
Caramel enrobé de chocolat
Praliné amandes caramélisées
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Amandes caramélisées
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné aux éclats d’amandes