Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange
Praliné cannelle et amande grillée
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Ganache au café
Pâte d’amandes au café
Ganache au Rhum
Pâte d’amandes à la noix de coco
Praliné aux noisettes et amandes grillées