Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné cannelle et amande grillée
Noisettes grillées
Ganache aux raisins de Bordeaux
Praliné au café
Pâte d’amandes au café
Ganache 70% de cacao