Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné cacahuètes
Pâte d’amandes pistache
Amande grillée praliné
Pâte d’amandes pistache
Coulis au fruit de la passion
Ganache au caramel fleur de sel
Fruits secs au miel
Noisettes grillées