Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné noisettes du Piemont
Praliné feuilleté
Amandes caramélisées
Nougat fondant
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache au Whisky tourbé
Fruits secs sur un lit de chocolat noir