Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux éclats d’amandes
Ganache au Whisky tourbé
Praliné cacahuètes
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Pâte d’amandes pistache
Ganache Grand Marnier oranges confites
Pâte d’amandes aux noix du Périgord