Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Nougat fondant
Ganache au thé à la bergamotte
Ganache à la framboise
Amandes caramélisées
Praliné Coco
Praliné cacahuètes
Ganache au piment d’Espelette
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges