Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Ganache aux figues
Ganache au café
Pâte d’amandes au café
Praliné
Amandes caramélisées
Praliné au café
Amande grillée praliné