Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes pistache
Praliné aux éclats d’amandes
Amande grillée praliné
Amandes grillées
Ganache au citron vert
Caramel enrobé de chocolat
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges