Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné au café
Nougatine
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir
Ganache au Whisky tourbé
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Ganache au café
Praliné feuilleté
Praliné amandes caramélisées