Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au miel de châtaigner
Ganache Grand Marnier oranges confites
Ganache au vin de Bordeaux
Amande grillée praliné
Coulis au fruit de la passion
Ganache 80% cacao
Fruits secs au miel
Ganache au café