Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné amandes
Praliné cacahuètes
Ganache 70% de cacao
Amande grillée praliné
Ganache au citron vert
Praliné cannelle et amande grillée
Ganache à la vanille
Amandes caramélisées