Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Rhum
Praliné au café
Ganache au gingembre confit
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Ganache au citron vert
Ganache à la vanille
Ganache à la menthe
Ganache au caramel fleur de sel