Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné au café
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Caramel enrobé de chocolat
Ganache au piment d’Espelette
Ganache aux raisins de Bordeaux
Ganache au café
Praliné cannelle et amande grillée
Ganache pamplemousse