Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au piment d’Espelette
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Coulis au fruit de la passion
Ganache au café
Ganache au gingembre confit
Pâte d’amandes aux noix du Périgord
Ganache au Rhum
Ganache à la vanille