Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Praliné cannelle et amande grillée
Pâte d’amandes pistache
Ganache aux figues
Ganache pamplemousse
Ganache à la vanille
Ganache au miel de châtaigner
Pâte d’amandes au café