Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes pistache
Ganache pamplemousse
Fruits secs au miel
Ganache aux figues
Praliné amandes
Amandes grillées
Ganache au Whisky tourbé
Ganache au Rhum