Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Fruits secs au miel
Caramel enrobé de chocolat
Ganache au caramel fleur de sel
Praliné
Ganache au café
Ganache au gingembre confit
Ganache au Whisky tourbé
Pâte d’amandes pistache