Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache à la vanille
Pâte d’amandes à la noix de coco
Praliné amandes
Ganache au café
Praliné enrobé de nougatine
Ganache au Whisky tourbé
Ganache au vin de Bordeaux
Praliné feuilleté