Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné au café
Praliné amandes
Caramel enrobé de chocolat
Pâte d’amandes pistache
Praliné Coco
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait
Ganache 70% de cacao