Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux éclats d’amandes
Pâte d’amandes au café
Ganache au citron vert
Ganache au Whisky tourbé
Caramel enrobé de chocolat
Ganache aux raisins de Bordeaux
Ganache au vin de Bordeaux
Praliné au café