Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Ganache au café
Ganache au vin de Bordeaux
Ganache au café
Noisettes grillées
Ganache au caramel fleur de sel
Ganache aux raisins de Bordeaux
Ganache au thé à la bergamotte