Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache 80% cacao
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Fruits secs au miel
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait
Ganache à la framboise
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Praliné cannelle et amande grillée