Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au Whisky tourbé
Caramel enrobé de chocolat
Pâte d’amandes pistache
Chocolat aux amandes, pignons, noisettes, noix et écorces d’orange
Écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir
Amandes grillées
Ganache au gingembre confit
Ganache aux figues