Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Pâte d’amandes aux morceaux d’oranges
Pâte d’amandes pistache et marmelade d’orange
Praliné Coco
Fruits secs au miel
Nougat fondant
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Nougatine
Nougatine et mousse au chocolat