Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné cacahuètes
Praliné enrobé de nougatine
Pâte d’amandes à la noix de coco
Praliné amandes caramélisées
Amandes caramélisées
Praliné Nougatine
Praliné feuilleté
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait