Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Coulis au fruit de la passion
Ganache à la vanille
Praliné noisettes grillées
Ganache au café
Nougatine et mousse au chocolat
Ganache à la vanille
Amande grillée praliné
Praliné feuilleté