Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Amandes grillées
Noisettes grillées
Amandes caramélisées
Praliné au café
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Ganache aux raisins de Bordeaux
Praliné Coco
Ganache pamplemousse