Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au thé à la bergamotte
Amande grillée praliné
Ganache au vin de Bordeaux
Amandes grillées
Pâte d’amandes au café
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Ganache au citron vert
Praliné cacahuètes