Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné Coco
Ganache au piment d’Espelette
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Praliné
Ganache au miel de châtaigner
Fruits secs au miel
Pâte d’amandes au café
Praliné aux noisettes et amandes grillées