Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache Rhum raisins
Amandes grillées
Praliné noisettes grillées
Praliné Nougatine
Ganache au caramel fleur de sel
Praliné Coco
Ganache au Rhum
Ganache au miel de châtaigner