Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Nougat fondant
Fruits secs au miel
Ganache au café
Ganache au Whisky tourbé
Ganache au miel de châtaigner
Ganache au Rhum
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Ganache aux figues