Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné
Fruits secs au miel
Amandes caramélisées
Praliné noisettes
Praliné cannelle et amande grillée
Praliné aux éclats d’amandes
Nougatine
Nougatine et mousse au chocolat