Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Fruits secs sur un lit de chocolat noir
Amandes caramélisées
Praliné Coco
Ganache aux figues
Ganache au café
Ganache Rhum raisins
Praliné noisettes du Piemont
Ganache au café