Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au miel de châtaigner
Amandes grillées
Praliné Coco
Écorce de citron confit enrobé de chocolat au lait
Caramel enrobé de chocolat
Praliné
Praliné Nougatine
Praliné noisettes du Piemont