Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Nougat fondant
Ganache au caramel fleur de sel
Pâte d’amandes aux cerises macérées au Kirsch
Ganache à la menthe
Ganache à la framboise
Ganache 80% cacao
Ganache au café
Ganache au Rhum