Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Praliné au café
Ganache au thé à la bergamotte
Ganache à la menthe
Pâte d’amandes pistache
Gingembre confit enrobé de chocolat noir
Caramel enrobé de chocolat
Coulis au fruit de la passion
Ganache à la vanille