Tout un voyage parfumé et gourmand. Un véritable périple pour passer de la fève née au bout du monde aux délices en bouche ; trois étapes, éminemment techniques et précises. Petite plongée au cœur de ce monde sucré et très professionnel en une pièce en 3 actes ...
Ganache au miel de châtaigner
Pâte d’amandes au café
Praliné Coco
Praliné cacahuètes
Praliné aux noisettes et amandes grillées
Praliné feuilleté
Ganache aux raisins de Bordeaux
Praliné noisettes grillées